Кто все эти люди?! или подробно о том, who is who в современном вегетарианском мире

Я вегетарианец! — звучит, конечно, гордо, но слишком уж сильно напоминает приговор суда в одной из малорейтинговых программ федерального телеканала, которые крутят в обеденный перерыв для скучающих домохозяек, где неудачник-актер в потрепанной черной мантии, встает на ненастоящую трибуну в ненастоящем  зале суда и произвоносит ненастоящие слова  признать виновным! но даже он, несмотря на то, что дальше в его распоряжении семь страниц сценария программы и уже отрепитированный выход в студию козы соседа Петровича, в краже и злостной убийстве на съедение которой, он только что и обвинил того худого парня в шляпе, на самом деле он сам толком не понимает, что только что произнес.

А с этим вот гордым Я вегетарианец! еще сложнее. Ведь, казалось бы, этим простым и емким утверждением ты сообщаешь собеседнику всю важную информацию о себе, включая свое определенное место в пищевой цепочке всего мира, но лишь тебе одному, констатирующему эту истину и имеющему в распоряжении свой собственный сценарий жизни, понятно, что именно ты имеешь в виду, поэтому затем совершенно логично следует глупо-уточняющие вопросы из зала даже рыбу?! а яйца?! яйца что тоже?! и творог-то ты хоть ешь? творожочек-то?!

И дело тут не в том, что кто-то априори умнее или медитириует каждое утро на зеленый смузи, а в том, что первый раздражается от глупых, на его просветленный взгляд, вопросов про куриные яйца, которые на самом деле куриные дети, о чем после курса биологии за шестой класс знают все, а второй действительно не понимает, что происходит, каков план дальнейших действия, ведь для него вегетарианцы это те безумные люди, которые обливают краской шубы знаменитостей на голливудских красных дорожках или отстаивают право каждой коровы совершить эвтаназию по достижении 15 лет.

Так какие же виды вегетарианства бывают? Какие из них настоящие? И кто такие фриганы?

Вегетарианство (в самом упрощенном для понимания виде) — это определенная диета, то есть система питания человека, при котором мясо животных/птиц/рыбы/другие продукты исключается из рациона.

Не всегда, но достаточно часто имеет значение причина, побудившая человека сделать такой выбор и во многом его же и объясняющая, поэтому без выяснения причин все же не стоит сразу прятать шубу в шкаф или пытаться запихнуть в рот соседу ложку маминого оливье, потому что такого оливье он точно никогда не ел.

Fifty-fifty вегетарианцы

Начать стоит с тех видов вегетарианства, которые по сути ими не являются, учитывая данное выше определение вегетарианства, как отказ от употребления мяса любых живых существ, но между тем все равно отражают определенные взгляды человека на собственное питание на основании употребления или отказа от употребления определенных видов животных.

Пескетарианство (производное от pescetarian, неологизм, образованный слиянием двух слов итал. pesce — рыба и англ. vegetarian — овощеедение) — отказ от употребления в пищу теплокровных животных (млекопитающих), включая птицу.

Допускается употребление в пищу рыбы, морепродуктов, яиц и молочных продуктов.

В основном, этот тип питания базируется на гипотезе о «вредности красного мяса для человеческого организма», в связи с большим содержанием жира и холестерина, вероятностью развития онкологических заболеваний (например, рак кишечника). Считается, что рыба, наоборот, богата полезными жирными кислотами. Но с другой стороны чрезмерное употребление рыбы также не несет в себе ничего хорошего, поскольку в ней содержится большое количество ртути и других токсических для человека веществ.

Поллоториантсво (англ. pollotarianism)- отказ от употребления в пищу теплокровных животных (млекопитающих). Однако, допускается употребление птицы, рыбы, морепродуктов, яиц и молочных продуктов.

То есть главное отличие поллотарианца от пескетарианца в том, что первый съест куриную котлету, а второй откажется.

В основе такого типа питания также лежит утверждение о «вредности красного мяса», плюс приверженцы этой диеты отказываются от мяса по этическим причинам, поскольку в кровь млекопитающих выделяется адреналин в момент смерти, следовательно, они осознают свою смерть в момент убийства. В крови птиц после смерти не обнаруживается адреналин. Такая же ситуация с рыбой и морепродуктами.

Еще одним основанием для отказа от употребления в пищу млекопитающих для поллоторианца является нежелание есть себе подобных, например, организмы человека и свиньи очень схожи по многим параметрам, в том числе, генетическим, соответственно, употребление в пищу свинины приравнивается к одной из форм каннибализма. Момент спорный, но имеет место быть.

Флекситарианство — преимущественно растительная диета, допускающая потребление плоти животных в пищу. Флекситарианцы стремятся как можно меньше потреблять мясо, однако полностью его не исключают из своего рациона. В то же время не существует определённого количества потребляемого мяса для классификации флекситарианца.

В 2003 году Американское диалектическое общество признало слово флекситарианец самым популярным словом года и определило его как вегетарианец, который иногда ест мясо, то есть, если вы только по воскресеньям едите стейк, а с понедельника по субботу на растительной диете, то можете смело называть себя «флекситарианцем».

Фриганизм (англ. freeganism от англ. free — свободный, бесплатный и англ. vegan — веганизм) — это скорее стиль жизни, отрицающий принципы потребительства, но он также имеет непосредственное отношение к выбору типа питания.

Фриганизм возник на основе вегетарианства, но через некоторое время пошёл по своему пути. Часть фриганов является веганами, но некоторые едят и рыбу, и мясо, но только то, что пропадет, если не будет съедено.

Сдается мне, что моя бабуля была 100% фриганом, а сама даже не подозревала об этом!

99.99% вегетарианцы

Теперь можно рассмотреть самые классические из всех видов вегетарианства, ведь большинство говорящих и слушающих имеют в в иду именно что-то из ниже перечисленного.

Лакто-ово-вегетарианство —  питание, допускающее к употреблению, кроме растительной пищи, молоко, молочные продукты, также и яйца. Мясо, субпродукты из мяса и плоть каких бы то ни было животных (курица, рыба и морепродукты) исключены.

На мой взгляд, самый уравновешенный вид вегетарианства, без присущего некоторым другим типам фанатизма, нетерпимости и агрессивности.

При сбалансированном питании такого типа возможно избежать многих проблем со здоровьем и не нажить себе новых, например, минимален риск развития дефицита витамина В12 или анемии, которыми часто страдают более строгие вегетарианцы.

Также в случае перехода на лакто-ово-вегетарианство возможно избежать развития зацикленности на еде, что является немаловажным моментом в случае выбора вегетарианской диеты.

Лакто-вегетарианство — допускается употребление растительной пищи, молока и всех молочных продуктов. Яйца, как и мясо, птица, рыба исключаются из рациона.

Основной побудительный момент такого вида вегетарианства — это гуманное отношение к животным, то есть в пищу употребляется только та продукция животного происхождения, которая получена ненасильственным путем. Таким образом яйца (любых птиц) из меню исключены полностью, поскольку считается, что в них присутствует эмбрион, а, следовательно, поедание яйца тождественно убийству эмбриона.

Основа такой теорий подвергается многочисленным нападкам, к примеру хорошо известно, что не все яйца, поступающие в продажу, являются носителями эмбриона, то есть при всем желании из яиц, купленных в ближайшем супермаркете, вы вряд ли сможете вырастить курицу. При таком подходе употребление в пищу яиц никак не тождественно поеданию курицы.

Ово — вегетарианство — такой тип питания, при котором в пищу употребляются растительные продукты и яйца, но молоко, молочные продукты, также как и мясо животных, птицы, рыба и морепродукты исключаются из рациона.

В основе перехода на на такой тип питания лежат либо этические причины (плохое обращение с животными на молочных фермах, хотя на плохое обращение на с курами яйцефабриках адепты данной диеты закрывают глаза), либо плохая переносимость организмом молочных продуктов (лактозы в них содержащейся), что встречается более часто.

В последнее время также все чаще озвучиваются предположения, а некоторые подтверждаются научными исследования (читайте, например, «Китайское исследование» Колина Кэмбелла), о вредности для взрослого организма человека молочных продуктов и вероятности развития остеопороза. В своей работе Кэмбелл также опровергает мифы, во-первых, о полезности молочных продуктов для развития растущего детского организма, а во-вторых, о необходимости употребления молочных продуктов для восполнения дефицита кальция в человеческом организме. Книга была опубликована в 2006 году и сейчас, наверняка, есть уже другие научно обоснованные исследования, доказывающие совсем другие факты. Но чему верить это, как говорится, up to you.

Вегетарианцы на все 200%

Веганство (веганИзм, англ. veganism) — самая строгая форма вегетарианской диеты, основанная на отказе от употребления в пищу всех продуктов животного происхождения, включая также все продукты каким-либо способом (даже на первый взгляд добровольным и ненасильственным) полученные от животных, к ним относятся в том числе молоко и все молочные продукты, яйца, мед.

Важной особенностью веганства является не только исключение животных продуктов из своего рациона, но и из всей своей жизни. Это отказ от ношения натуральной кожи, меха, шерсти, шелка, отказ от использования косметики, тестирующейся на животных, отказ от пластиковых пакетов, уборка дома только при помощи растительных средств, отказ от использования аэрозолей и много еще чего, очень удивительного порой.

Основные причины перехода на веганство — этические, в отличие от всех остальных видов вегетарианства, где все же часто преобладают причины, связанные со здоровьем.

Сыроедение (на англ. raw vegan) — употребление в пищу только сырой растительной пищи — овощей, фруктов, ягод. Исключается употребление еды, которая подвергалась какой-либо тепловой обработке (варка, жарка, приготовление на пару, огне и прочее), допускается засушивание, замачивание и проращивание.

Основная причина и желание сыроедов в одном флаконе — сохранение максимальной питательной ценности продуктов.

!!! Существует и такое сыроедение, которое не имеет ничего общего с вегетарианством и допускает употребление в пищу сырого мяса и рыбы, яиц и молока, это так называемое всеядное сыроедение. Хороший, кстати, вариант для тех, кто не любит готовить. Кушаешь все сырым, называешь себя гордо сыроедом и все ок.

Фрукторианство — (англ. fruitarianism) — употребление в пищу только плодов растений, но допускается употребление не только фруктов, как можно было подумать из названия, но и плодовых овощей, преимущественно в сыром виде, иногда с добавление орехов, зерновых семян.

Основные причины фрукторианства? Хммм, психические отклонения? А если серьезно, то адепты такого вида питания приводят этические (непричинение вреда даже растениям), диетологические, экономические, эстетические, экологические и многие другие причины перехода на такую систему питания.

Вместо послесловия

Флекси-плекси-поло-что-то-там важное вы непременно узнали только-что, но не имеет никакого смысла заучивать все эти замысловатые иностранные неологизмы и за очередным семейным ужином в честь юбилея своего восьмидесятилетнего дедушки гордо сообщать ему и его фронтовым друзьям, что теперь вы пескетарианка и куриную ножку отдадите терпеливо ждущему под столом старому коту Гарольду, нежели съедите сами. Поверьте,он не станет вдумываться в смысл только, что сказанного и скорее всего решит, что вы просто какая-то новомодная песке… кто-кто?….внученька, ты теперь лесбиянка?

А чтобы не попадать в неловкие ситуации будь то семейный обед, свидание в ресторане или рабочая встреча с новыми партнерами из другой страны, всегда оставайтесь человеком, независимо от того, как много вы знаете отличий фригана от вегана, и не делаете, пожалуйста, такое брезгливо-презрительное выражение лица, обзывая соседа по столу мясоедом. Лучше обзовите себя старым пескарем.


Комментарии:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *